企业如何保障“舌尖上的安全”？齐鲁晚报·齐鲁壹点记者前去探访

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李德领

9月3日，菏泽市市场监管局组织媒体记者，分别到山东稻香村食品工业有限公司和山东国花酒业集团有限公司，走进企业的生产车间，看企业如何保障市民“舌尖上的安全”。

 

刚走进山东稻香村食品工业有限公司外包装车间，沁人心脾的香气扑面而来。在稻香村总经理郭志朋的带领下，大家参观了山东稻香村现代化加工工厂，了解月饼的现代化制作过程。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者看到，月饼生产车间分为打料区、制作间、冷却间、内包装等区域，每个区域均独立。每一道工序都有严格的品质控制，从配料、成型、烘烤、包装、检验到入库，每个环节都经过严格把控。包装过程对产品进行二次检查，并进行金检，确保无金属异物带入产品中，每块产品上都会喷上追溯码，保证产品的可追溯性。所有包材在使用前都必须进行消毒处理。同时，有专人对产品包装的气密性和追溯码进行检查，有效确保食品安全。

 

郭志朋介绍，加工中心按照药品生产级别设计建造，全空调GMP模范车间。整个厂区使用万级空气净化设备，全方位透明化无菌生产；生产员工按要求更衣、换鞋、检查指甲、外伤、洗手、消毒液消毒、清水冲洗、吹干、酒精消毒、再次吹干并通过风淋室后方可进入生产车间。生产现场有专人进行流动消毒，巡查现场。生产现场按照6S标准要求进行管理，确保产品的安全高品质。

在山东国花酒业集团有限公司生产车间，工作们正在忙碌着，该公司负责人表示，他们将稳步提高产品质量，加大市场推广力度，扩大“曹州牌”曹州老窖在市场的知名度，提升产品在广大消费者心目中的形象，成为消费者心目中真正喜欢的产品。
 

据菏泽市食安办副主任、市场监督管理局副局长李庆介绍，为保障好菏泽中秋节期间的食品质量安全工作，全市市场监管系统提前谋划，提前部署。抓好食品生产环节监管，对本地月饼、酒类等节令食品生产企业、加工作坊加强监督检查；抓好经营环节监管，监督经营业户落实食品安全主体责任，严把商品进货关，严格执行进货查验等食品安全制度；抓好节日期间重点食品监督抽检，比如月饼，烧鸡，白酒等产品，发现问题及时处理并向社会公示，确保节日期间人民群众食品安全。