齐鲁晚报小记者17日走进威海“百年老字号”打铁豆腐坊

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 陈乃彰

 

4月17日，本报40多名小记者在家长的陪同下来到了威海百年老字号“打铁豆腐坊”，观看了打铁豆腐制作的全过程，并亲自动手磨豆浆，体验劳动的快乐。
 

在威海打铁豆腐工坊，小记者们率先就了解到了公司的布局和管理流程以及中国豆腐村的历史渊源。“由于自然环境好，打铁村的大豆颗粒饱满、蛋白质含量高,以本地大豆和地下泉水为原料加工的卤水豆腐,口感好、营养丰富。”听着工作人员的讲解，很多小记者们已经迫不及待的想要到厂区进行参观了。
 

在仓库内，一袋袋原料码放整齐，所有入驻业户要统一进行原料采购，统一供水，统一进行污水处理和检验检测，不合格的产品坚决不允许出厂。打铁豆腐坊的工作人员还为小记者们讲解了如何鉴别转基因大豆和非转基因大豆。了解到这些后，大家才真正明白了豆腐工厂“品放心食品”的真正含义。

 

在生产车间内，豆腐的各式制作流程让学生们如饥似渴，大家不仅是第一次见到这样的流程，同时也是惊叹手艺人的灵巧双手。原来令人回味无穷的豆腐是这样制作出来的。

最后，小记者们还亲手体验了做豆腐的环节，看着自己制作的豆浆汩汩流出，闻着老豆腐的香气扑鼻，小记者们感到收获颇丰。